Curso Operaciones básicas de pastelería

NovaEduca capacita a 10 mujeres del Programa Jefas de Hogar de la comuna de Calle Larga, en el Curso: OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA

Durante 6 semanas, 10 mujeres del Programa Jefas de Hogar de la comuna de Calle Larga serán capacitadas en Operaciones Básicas De Pastelería, y serán instruidas con todas las herramientas necesarias para dar inicio a sus emprendimientos como pasteleras certificadas, con su respectivo Carne de Manipuladoras de Alimentos.

Durante el mes de Noviembre del 2023, en la hermosa e histórica comuna de Calle Larga, NovaEduca dio inicio al curso con las clases de Mauricio Carvajal, Director de Operaciones y Logística de nuestro equipo, y TENS de profesión, quien se encargó de todo el módulo teórico sobre la Manipulación de Alimentos e Higiene, área fundamental dentro de la cocina, para luego dar paso a Katalina Flores, chef internacional, encargada de todo el proceso práctico de la pastelería, que trae diversas recetas y las mejores técnicas para enseñar a las participantes.

Este proceso se está desarrollando en la Casa de la Cultura Pedro Aguirre Cerda de la comuna, un hermoso espacio que, sin lugar a duda, permite aumentar el aprendizaje de las participantes, ya que con la historia que se despliega en sus paredes, nos permite a nosotros como equipo llenarnos de una experiencia más que enriquecedora.

El inicio de este proceso, muy completo y lleno de información, motivó a todas las participantes, quienes destacaron enormemente las relatorías. También, en este proceso de inicio, ellas pudieron conocerse como grupo, y estrechar lindos lazos de apoyo y cooperación que les permitirán continuar reforzando el trabajo en equipo durante estas 162 horas de capacitación.

Así fue como lo destacó Paulina Montenegro, una de las 10 participantes del curso, quien valoró profundamente el espacio, “el curso en sí ha sido bien bueno, tenemos un ambiente bien tranquilo, todas muy cooperadoras, todas muy apañadoras, estamos muy pendientes del resto.

Ambos profes se han preocupado mucho de que hagamos eso, la primera semana el profesor Mauricio un 7, nos reforzó mucho el tema de la colaboración y nos enseñó montones sobre la higiene, luego llegó la profe Katalina, ella es bien estricta, pero eso lo agradecemos mucho, porque esa estructura que ella tiene nos ha servido para trabajar de la mejor manera. Después saliendo de este curso vamos a ser capaces de trabajar de la mejor manera, porque nos han dado las mejores herramientas.”

Tener este tipo de capacitaciones es totalmente importante para nuestro equipo NovaEduca, ya que como comentó Kimberly Noguera Mondaca, una de las coordinadoras del Programa Mujeres Jefas de Hogar, de la Municipalidad de Calle Larga, estas oportunidades son tremendas para las participantes, ya que les entregan herramientas, y les permiten crecer como personas, teniendo la posibilidad de emprender y sustentarse económicamente de manera independiente, ella también nos comentó un poco sobre qué esperan, junto a su compañera, Andrea Arevalo Muñoz, de este proceso.

“Creemos que este curso las va a beneficiar totalmente, porque van a tener aprendizajes, van a tener una certificación, esta es una excelente oportunidad para que las mujeres Jefas de Hogar puedan aprender y tener herramientas, cuentan con profesores de calidad, lo que es súper importante, y además, este curso les entregan herramientas en un bono de compra, y creo que eso es fundamental, porque las mujeres deciden emprender, pero a veces no cuentan con el dinero ni las herramientas, por eso, tener esa oportunidad acá creo que es una excelente motivación”, comentó la Coordinadora.

También, Karina Jorquera, otra de las participantes del cuso, no se quedó atrás con demostrar su alegría por esta oportunidad, ya que ella sí siente la motivación e intención de emprender, e incluso nos contó que al llegar a su casa después de las capacitaciones, le preguntan qué trae de rico.
“Estoy muy contenta con el curso, y nosotras hemos hablado acá en las clases que generalmente en la casa nos esperan, «¡mamá qué hiciste, qué aprendiste hoy!» porque son cosas que nuestros hijos quieren probar. Yo sí pretendo emprender, en mi caso, yo tengo hijos pequeños, por lo que buscar un empleo con una jefatura es difícil, porque tengo que cumplir horarios, y ese tipo de cosas, entonces la gran mayoría tratamos de optar por un trabajo independiente, así que la idea es esa, aprender de pastelería, yo creo que con este curso puedo obtener las herramientas, estoy contenta y motivada” compartió Karina.

Asimismo, Minerva Arancibia, agradeció profundamente esta oportunidad, y nos comentó lo mucho que ha disfrutado hasta ahora la experiencia.

“Por esas cosas maravillosas de la vida, me llegó este curso, una bendición, porque todo lo que uno aprende es maravilloso.

Como lo dije el primer día, se lo dije al profesor Mauricio cuando teníamos las primeras clases, estos cursos así nos sirven tanto, porque además nos suben la autoestima a las mujeres, es un relajo, es como un regalito para una misma, porque esos regalos no los tenemos siempre, las mamás siempre quedamos medias de lado, entonces esto es un regalito. Todas nos llevamos súper bien, las técnicas y las recetas son maravillosas, yo he probado, las he hecho en mi casa, y han quedado exquisitas.

La profesora Katalina pone sus reglas y es bien bonito, porque uno tiene que aprender a acatar reglas en la cocina y eso ha sido super importante. Somos todas muy unidas, muy compañeras, nos preocupamos entre todas, inclusive los mismos profesores nos preocupamos, pero es un curso muy bonito” dijo Minerva

Un espacio enriquecedor para nosotros como equipo, y una gran oportunidad para estas 10 mujeres, que esperamos profundamente puedan aprovechar esta oportunidad de aprendizaje, y levantar sus proyectos de emprendimiento.

Como NovaEduca estamos felices de haberlas conocido, de estar trabajando con ustedes y de estar viajando a la hermosa comuna de Calle Larga que nos recibe cada día con su precioso entorno lleno de Naturaleza e historia, que por lo demás invita precisamente a poner a la Educación y en particular en este caso la Capacitación, como los valores principales de una nación.